Pues, hoy me tocó hornear galletas Lebkuchen, es decir, las figuras de pan de especias. Es una tradición alemana, concretamente de Núremberg, hacer estas galletas de jengibre, conocidas en otros lugares como “gingerbread cookies”.
¿Recuerdan el cuento de hadas de Hansel y Gretel? ¡Exacto!
Previamente, recopilé todos los ingredientes, especialmente para preparar das beste Lebkuchengewürz.
Hay muchas variedades de la receta, así que elegí combinar la receta alemana tradicional con la opción easy-peasy de la BBC.
Todo salió como lo había planeado: 15 minutos para preparar la masa con las especias y otros 15 minutos para hornear las galletitas.
En cuanto a la forma de las galletas, decidí evitar el trabajo adicional, y, además, descubrí que no tengo un molde de der Lebkuchenmann. ¡Perdón!
Nunca he probado Lebkuchenplätzchen originales, así que no conozco su sabor auténtico. Mis galletitas, sospecho, resultaron más de la India que de Alemania… Sí, ¡salieron muy picantes!
Tal vez es una receta de fusión nueva: Lebkuchen masala 🙂
