Если коротко, в чём разница между кофе арабика и робуста?
Коротко:
Арабика (Arabica) — мягкий, ароматный, с кисллинкой. Содержит меньше кофеина. Считается более качественным и дорогим сортом.
Робуста (Robusta) — крепкий, горький, с землистым или ореховым вкусом. Больше кофеина, дешевле в производстве, часто используется в эспрессо-смесях для крепости и пенки.
Если ещё короче:
Арабика — вкус и аромат. Робуста — крепость и горечь.
А теперь подробнее:
Разные виды кофе (арабика и робуста) получаются из-за различий в растениях, которые их дают:
🌱 1. Разные виды кофейных деревьев
Арабика (Coffea arabica) — более прихотливое дерево, растёт на высокогорьях, требует хорошего климата и ухода.
Робуста (Coffea canephora) — более выносливо, растёт на равнинах, устойчиво к болезням и жаре.
🌍 2. Разные условия произрастания
Арабика предпочитает высоту от 600 до 2000 м, прохладу, тень и влажность.
Робуста растёт на высоте до 800 м, легко переносит жару и влажность.
☕ 3. Разный химический состав
У робусты в 1,5–2 раза больше кофеина, что делает её вкус более горьким.
У арабики больше масел и сахаров, за счёт чего она вкуснее и ароматнее.
🛠️ 4. Разная обработка и обжарка
Арабику часто обжаривают мягко, чтобы сохранить вкус.
Робусту — сильнее, чтобы приглушить жёсткость вкуса.
📌 Итог:
Разные растения + разные условия = разные вкусы и свойства кофе.
