Йиргачеффе – один из самых знаменитых сортов эфиопского кофе, ценимый гурманами за свой яркий аромат и утонченный вкус.
Этот кофе выращивают на высоте от 1 700 до 2 200 метров над уровнем моря в регионе Сидамо, который считается родиной арабики.
Особенности вкуса
Йиргачеффе отличается цветочными и цитрусовыми нотами, которые делают его уникальным среди других сортов. В его вкусе можно уловить оттенки жасмина, бергамота, лимона и меда, а послевкусие часто бывает сладковатым и долгоиграющим.
Методы обработки
Существует две основные технологии обработки зерен Йиргачеффе:
Мытая обработка придает кофе более чистый и яркий вкус с выраженной кислотностью.
Натуральная (сухая) обработка делает вкус более сладким и фруктовым, с нотами спелых ягод.
Как лучше заваривать?
Этот кофе особенно хорошо раскрывается при альтернативных методах заваривания: пуровер, кемекс, аэропресс. Он также подходит для эспрессо, но в этом случае его кислотность может казаться более выраженной.
Йиргачеффе – это кофе, который приятно удивляет даже самых искушенных любителей. Его сложный букет и утонченное послевкусие делают его одним из лучших представителей эфиопской арабики.
А ещё в Эфиопии живут самые красивые девушки…
