Как известно, сырники иногда получаются, а иногда есть нюансы, например, пригорели, слиплись в экстазе, не прожарились…
Вот рецепт, которые чаще других работает:
Берём две пачки творога (9 процентов, каждая 200 гр.), добавляем одно куриное яйцо, одну столовую ложку обычной муки, три ложки манки, соль и сахар по вкусу. Тщательно всё размешиваем и даём постоять минут 20-30, чтобы манка пропиталась влагой от творога и немного набухла.
Можно также добавить изюм или курагу или мак — дело хозяйское.
Разогреваем сковороду со смесью оливкового и сливочного масла, из творожно-мучной массы делаем будущие сырники и обкатываем их в муке. Выкладываем на сковороду и готовим на медленном огне — 2-3 минуты с каждой стороны — за этим нужно следить, чтоб не пригорели.
Готовые сырники можно сначала выложить на бумажное полотенце, чтоб убрать масло с поверхности.
Посыпать сахарной пудрой, есть со сметаной или вареньем.
Мне нравится есть их с кофе.
Все смотрят и завидуют. Если бы ел с вином, завидовали бы ещё больше.
