Сегодня я решил испечь Lebkuchen (Лебкухен), то есть фигурное пряничное печенье. Это немецкая традиция, а конкретно из Нюрнберга, готовить такие имбирные пряники, которые в англоязычных странах известны как «gingerbread cookies». Помните сказку о Гензеле и Гретель? Вот-вот!
Заранее я собрал все ингредиенты, особенно чтобы приготовить das beste Lebkuchengewürz. Покупал их в магазине индийских специй на Сухаревке.
Существует множество вариаций приготовления этого рождественского лакомства, поэтому я выбрал сочетание традиционного немецкого рецепта и более простого варианта от BBC. Да, BBC любит публиковать рецепты из разных стран по разным поводам.
Все прошло так, как я и планировал: 15 минут на подготовку теста с мукой и специями, и еще 15 минут на выпекание печенья на противне в духовке при температуре 180 градусов.
Что касается формы печенья, я решил не усложнять себе задачу. К тому же, как оказалось, у меня нет формы для der Lebkuchenmann. Простите!
Я никогда не пробовал оригинальные Lebkuchenplätzchen, поэтому не знаю их настоящий вкус. Мои печенки, подозреваю, получились скорее индийскими, чем немецкими… Да, они вышли очень острыми!
Может стоит назвать этот рецепт Lebkuchen masala?
А вот и Der Lebkuchenmann