На завтрак приготовил мацебрай.
Рецепт простой: для одной порции берёте две иерусалимские мацы, разламываете на кусочки и замачиваете в небольшом количестве воды. Потом добавляете яйцо и кошерную (каменную) соль и перец.
Отдельно жарите китайские грибы шиитаке с луком на оливковом масле. Я ещё добавил в конце немного шпината.
После этого выкладываете половину размокшей мацовой массы на разогретую — другую! — сковороду, сверху жареные грибы и на них вторую половину массы.
Жарите, переворачивая несколько раз, чтобы хорошо поджарить, но не пережарить.
Здесь достаточно сложный рецепт мацебрая.
Можно взять просто мацу, яйца и молоко — получится такой омлет, тоже мацебрай. Можно добавить сыр — будет мацебрай с сыром.