Получилось очень вкусно — записываю рецепт для памяти.
Для четырёх куриных голеней (с кожей) требуется маленькая баночка греческого йогурта, лайм или половинка лимона, тандури масала, плюс ещё кое-какие специи.
Ингредиенты для маринада:
Смесь Tandoori Masala (две ст. ложки)
Лайм
Греческий йогуртПо щепотке:
паприка
кайенский перец
чеснок в порошке
лук (мелко нарубленный)
сухой базилик
сухой кориандр
кумин
имбирь
корица
В глубокую тарелку выдавить сок лайма и добавить йогурт. Высыпать туда же и размешать все остальные ингредиенты.
Куриные голени предварительно надрезать — два-три надреза на каждой стороне до кости. Это нужно для лучшего впитывания маринада.
Обвалять голени в маринаде и оставить в таком виде на несколько часов в холодильнике — я оставил на ночь.
Достаёте уже маринованные голени и раскладываете их на противне (на пергаменте), полив сверху маринадом из тарелки. Ставите противень в духовку примерно на 30 минут. Надо следить за процессом приготовления! В середине процесса голени нужно перевернуть на другую сторону.
Если хотите поподжаристей — используйте гриль или просто подержите в духовке больше времени или ближе к нагревательным элементам. Импровизируйте — тандыра же у вас нет! Или есть?
Можно также готовить на решётке — в духовке или на мангале.
Сверху можно (и нужно) посыпать свежей кинзой.
Как вариант — рис, папад и белое вино.
