Это очень простой рецепт несмотря на трудное названия. Да и название, на самом деле, не такое уж и трудное: нику означает мясо, а дзяга — картофель. Т.е. это блюдо из мяса и картошки, в моём случае это была индейка.
Нужно нарезать мясо индейки на мелкие кусочки (в разных рецептах по-разному), а картошку на четвертинки. Ещё нужны лук и морковь, а также стручки гороха — о них отдельная история.
Сначала я обжарил на оливковом масле мясо, потом добавил в сковороду (высокую) картошку, лук и морковку — и залил соусом.
Соус это песня и есть много рецептов, но у меня практически самый традиционный: хондаси, соевый соус, мирин и саке, т.е. немного рисовой водки.
Варить/тушить до готовности картофеля, я по нему ориентировался.
Горох нужно поварить немного в отдельной кастрюле в подсоленной воде, но чтобы он не потерял красивый зелёный цвет.
Выкладываете мясо и т.п. в тарелку и сверху раскладываете для красоты стручки гороха.
Красота и вкуснота!
Можно даже немного выпить саке!
