По случаю Международного рыбного дня приготовил блюдо из морских гребешков с лапшой соба.
Рецепт простой, на подготовку ингредиентов и готовку ушло менее полчаса. Состав ингредиентов упрощён до минимума в связи с продолжающимися проблемами из-за коронавируса.
Ингредиенты соуса (по одной-две столовых ложки каждого):
Мирин
Соевый соус
Уксус из яблочного сидра
Кунжутное масло
Тростниковый сахар — два кусочка (раздробленных)
Острый соус Табаско
А также:
Гребешки — 250 гр
Соба — 50 гр
Процесс подготовки:
В соус aka маринад кладём гребешки — минут на 10.
В кипящую воду кладём собу — минуты на 3.
На конфорку со средним огнём ставим сковороду с небольшим количеством рафинированного оливкового масла и, когда сковорода нагреется, высыпаем туда гребешки без соуса.
Жарим по две минуты на каждой стороне.
Потом выливаем в сковороду соус-маринад и ждём закипания.
После закипания высыпаем туда собу (без бульона), красиво раскладываем и фотографируем.
В бульон от собы, который называется собаю, кладём щепотку хондаши, чайную ложку соевого соуса и столько же мирина — получается супчик типа мисо.
Ставим на стол и открываем Корону.
Хороших вам четвергов!
