Hoy hice un plato llamado matzá brei. Es como una tortilla de patatas española, pero no la es.
Tomé dos matzás y las empapé en un poco de agua. Luego añadí un huevo y un poco de sal kosher y pimienta.
Separadamente, freí cinco setas chinas (shiitake) con cebolla y un poco de sal kosher y espinacas.
Ya saben que la sal kosher es el mismo producto que la sal de roca.
Luego, puse una mitad de la masa de matzá en la sartén con un poco del aceite de oliva, encima puse las setas fritas y la parte restante de la masa de matzá vine encima para cubrir las setas.
Se necesita dar la vuelta al plato varias veces, como dos – mínimo. Yo lo hice sinco veces para estar seguro de que la brei esté bien frita y no quemada.
No fue complicado hacerlo.Tomé 15 minutos, creo, y resultó muy rico, o rica.
De hecho, tambíen agregó la salsa de chile y mango para dar al plato un poco de sabor picante.